ココナッツオイルの美腸クッキー
バターの代わりにココナッツオイルを使用したクッキー。オートミールにココナッツファイン、ココナッツオイルの相性のよい組み合わせ! 食物繊維がたっぷりの美腸クッキー。
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- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2016/08/29
- 更新日:
- 2016/08/25
作り方
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1
ボウルに溶いた卵、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ココナッツオイルも加え、さらに混ぜる。
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2
振るった薄力粉も加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。オートミール、ココナッツファインも加え、全体的に混ぜ込む。
結構ゆるめの生地です。
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3
ラップに(2)の生地をのせて巻き、直径4~5cmの棒状に伸ばす。冷凍庫で15分ほど冷やす。
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4
しっかりと冷えたら、包丁で厚さ約8mm、10枚ほどにスライスする。180℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。焼き色がついていれば完成。
ココナッツオイルは手の温度で溶けてくるので、切る前、焼く前はしっかりと冷やすことがポイントです!
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5
焼けたらオーブンシートごと、網にのせて冷ます。
焼き上がりはソフトな感じですが、冷めればかたくなります。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/keiko ito
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