愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ハートのブランデーチョコ
19回 おいしい

ガナッシュをかわいくハート型に絞るのがポイント。口溶けなめらかなガナッシュは、ブランデーをプラスして大人の味に。

特集
調理時間
レシピ制作: 
井手田 幸
材料  （ 約3cmのハート型 18 個分 ）

<ガナッシュ>

  

スイートチョコレート

(クーベルチュール)100g
  

水あめ

6g
  

生クリーム

(35%)60ml
  

ブランデー

小さじ1

<仕上げ用>

  

粉糖

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チョコレート
ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2011/02/07
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ハートのブランデーチョコの作り方1
    1

    ＜ガナッシュ＞を作る。スイートチョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。別のボウルに50～60℃のお湯を入れ、チョコレートが入ったボウルをのせて溶かす。

  2. ハートのブランデーチョコの作り方2
    2

    鍋に水あめ、生クリームを入れて火にかけ、沸騰させる。(1)に注ぎ入れ、泡立て器で静かに混ぜる。

  3. ハートのブランデーチョコの作り方3
    3

    (2)にブランデーを加え、混ぜる。絞れる固さになるまで冷まし、口金(約1cm)をつけた絞り袋に入れ、約3cmのハート型に絞り出す。

  4. ハートのブランデーチョコの作り方4
    4

    涼しいところで冷やし固め、ココアパウダーや粉糖を振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数112

井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

井手田 幸制作レシピ一覧

レシピ + 調理：井手田幸｜スタイリング + 写真：大黒真未

「ハートのブランデーチョコ」の関連レシピ

「スイートチョコレート」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ