チキンのクリームレモンソース

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、シイタケを焼いて取り出し、塩コショウを振る。

2. 
   2

   続けて(1)のフライパンに鶏もも肉の皮を下に並べて中火にかけ、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。 鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの蓋をし、弱火にして8～10分蒸し焼きにする。取り出して食べやすい大きさに切る。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと洗い、バターを焦がさない様に弱火で溶かし、玉ネギを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて焦がさない様に炒める。さらに生クリームを加えて中火にし、少しトロミがつくまで火を入れる。顆粒スープの素、塩コショウで味を調えて火を止め、最後にレモンの皮をすりおろしながら加える。

4. 
   4

   器に(1)のシイタケと(2)の鶏もも肉を盛り合わせ、(3)の＜レモンソース＞をかけてプチトマトを添える。