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卵スープ

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

豆腐

1/4丁

<スープ>

  

片栗粉

小1
  

水

400ml
  

酒

大2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/10/18
更新日：
2014/12/25

下準備

  • 卵スープの下準備1

    卵は割りほぐす。

  • 豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 卵スープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。固形チキンスープの素が溶け、トロミがついてきたら豆腐を加える。

  2. 卵スープの作り方4
    2

    再び煮立たったら、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。

  3. 3

    器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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