愛あるセレクトをしたいママのみかた

タケノコのスープ

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

青菜

(ここでは小松菜を使用)1/4束

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 水煮タケノコは細切りにする。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、大きな束を食べやすい大きさにさばく。

  • タケノコのスープの下準備3

    青菜は根元を切り落としきれいに水洗いし、2cmの長さに切る。

    今回は小松菜を使いましたが、ほうれん草などのアクの強い青菜は下ゆでするのがベター。

作り方

  1. タケノコのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮立てばタケノコ、エノキを加える。

  2. タケノコのスープの作り方5
    2

    再び煮立てば青菜を加え、しんなりすれば、火を止めて塩コショウで味を整え、器によそう。

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