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  4. ソラ豆のポタージュのレシピ・作り方

ソラ豆のポタージュ

ソラ豆の香りがふわっと口いっぱいに広がる、優しい甘みのポタージュです。

献立
調理時間
カロリー
156 Kcal
材料  ( 2 人分

ソラ豆

70~80g(豆のみ)
  

少々

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

200ml
  

白ワイン

大さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ1

牛乳

150ml

下準備

  • ソラ豆はサヤから出してサッと塩ゆでし、薄皮は取り除いておく。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら玉ネギを加えてしんなりするまで煮る。ソラ豆、絹ごし豆腐を手でつぶしながら加え、3~4分煮る。

  2. 2

    牛乳を加え、再び煮たったらミキサーに入れてかくはんし、網を通して鍋に戻す。火にかけて温まったら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振り、クラッカーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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