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切干し大根のゴマ煮

すり白ゴマがたっぷり入った、ヘルシーな一品です。

材料  （ 4 人分 ）

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

すり白ゴマ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/04/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根のゴマ煮の下準備1

    切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。

  • 芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗って、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 切干し大根のゴマ煮の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、芽ヒジキ、ニンジンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根のゴマ煮の作り方5
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱めて落とし蓋をし10分位煮含める。火を止めてすり白ゴマを加えて混ぜ、器に盛り分ける。

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