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エビのみぞれ酢

材料  （ 4 人分 ）

むきエビ

(生)120g
  

塩

少々
  

塩

少々

<みぞれ酢>

  

大根おろし

1カップ
  

甘酢

(作り置き)大3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/06/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エビのみぞれ酢の下準備1

    むきエビは背ワタを取り、塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ水洗いし、水気を切る。

  • エビのみぞれ酢の下準備2

    キュウリは両端を切り落とし、縦4つに切り1.5cmの長さに切って塩をからめ5分置く。サッと水洗いし水気を切る。

  • エビのみぞれ酢の下準備3

    キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い石づきを削ぎ落とし、細切りにする。

  • ＜みぞれ酢＞の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。

作り方

  1. エビのみぞれ酢の作り方5
    1

    ボウルに大根おろし、作り置き甘酢を加え混ぜ合わせる。(材料は各々、冷蔵庫で冷やしておく)

  2. エビのみぞれ酢の作り方6
    2

    食べる直前に全部を混ぜ合わせ、器に盛る。

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