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砂肝みぞれ和え

砂肝は切り込みまで丁寧に小麦粉をまぶしましょう。おろしポン酢でサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

200g

<下味>

  

酒

少々
  

塩

少々

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

<おろしポン酢>

  

大根おろし

1/2カップ
  

ポン酢しょうゆ

大さじ1.5
  

砂糖

少々
  

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/12/05
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. 砂肝みぞれ和えの作り方1
    1

    砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。ボウルで＜おろしポン酢＞の材料を混ぜておく。

  2. 砂肝みぞれ和えの作り方2
    2

    砂肝の汁気をきり、小麦粉を全体に薄くまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、砂肝を炒める。

  3. 砂肝みぞれ和えの作り方3
    3

    ＜おろしポン酢＞のボウルに砂肝を加えて和え、器に盛って七味唐辛子を振る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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