砂肝のアボカド和え

作り方

1. 
   1

   砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所に切り込みを入れる。

2. 
   2

   アボカドは、包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、手のひらではさんでひねり、2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種を取る。

3. 
   3

   アボカドの果肉をスプーンで取り出し、フォークなどでつぶし、他の＜アボカドディップ＞の材料と混ぜ合わせ冷やしておく。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油、＜ハーブ＞を入れて中火にかけ、香りがたってきたらハーブを取り出し、1.の砂肝をしっかり炒める。岩塩をミルでひいてかけ、レモン汁もかける。粗熱が取れたら3.の＜アボカドディップ＞と和え、器に盛り、ハーブを添える。お好みの野菜スティックを添えてもいいですね。