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砂肝スープ

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

300g

<スープ>

    

水

800ml
    

酒

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/05/22
更新日：
2013/07/22

下準備

  • 砂肝スープの下準備1

    鶏砂肝は4～5ケ所切り込みを入れる。

  • グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、皮の固い部分もピーラーで削ぎ落として、長さを3cmに切る。

作り方

  1. 砂肝スープの作り方3
    1

    鍋に砂肝、＜スープ＞の材料を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分煮る。

  2. 砂肝スープの作り方4
    2

    グリーンアスパラを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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