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太鼓判 10+ おいしい!

砂肝スープ

材料  ( 4 人分

砂肝

300g

<スープ>

    

800ml
    

大さじ3

ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2006/05/22
更新日:
2013/07/22

下準備

  • 鶏砂肝は4~5ケ所切り込みを入れる。

  • グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、皮の固い部分もピーラーで削ぎ落として、長さを3cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋に砂肝、<スープ>の材料を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして10分煮る。

  2. 2

    グリーンアスパラを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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