作り方
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1豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。ニンニクは縦半分に切って、芽を取り押しつぶす。
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2フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚バラ肉の色が変わるくらいまで炒め、ピーマン、赤ピーマンを炒め合わせる。
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3＜調味料＞の材料を加え、全体にからめながら炒め、レタスを広げた器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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