愛あるセレクトをしたいママのみかた

砂肝のサッパリマリネ

砂肝のコリコリッとした食感を楽しんで！

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

150g

白ネギ

1/2本
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/4パック

オリーブ油

大さじ1/2

<マリネ液>

  

レモン汁

1/3個分
  

塩コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ2/3
  

クローブ

2～3粒
  

オリーブ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/28
更新日：
2014/07/23

下準備

  • 砂肝のサッパリマリネの下準備1

    砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。

  • 白ネギは長さ3～4cmに切る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを4等分に切る。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 砂肝のサッパリマリネの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、砂肝、白ネギを炒め、砂肝の切り込みが開き、白ネギに焼き色がついたら、塩コショウを振る。

  2. 砂肝のサッパリマリネの作り方6
    2

    ＜マリネ液＞のボウルに漬け、10分以上置いておく。

  3. 砂肝のサッパリマリネの作り方7
    3

    器に貝われ菜を敷き、(2)を盛り合わせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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