愛あるセレクトをしたいママのみかた

白菜のスープ煮

材料  （ 2 人分 ）

白菜

4～5枚

パクチー（香菜）

2本(又はミツバ)

<団子>

  

鶏ひき肉

150～200g
  

白ネギ

(みじん切り)大さじ3
  

ショウガ

(みじん切り)小さじ2
  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

豆板醤

小さじ1/2
  

しょうゆ

少々

春雨

35ｇ

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

水

500ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/12/19

下準備

  • 白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、縦半分に切る。葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • 香菜は水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 白菜のスープ煮の下準備3

    ＜団子＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 春雨は熱湯につけて柔らかくもどしてザルに上げ、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 白菜のスープ煮の作り方5
    白菜のスープ煮の作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、＜団子＞をひとくち大に丸めて加え、アクを取りながら5～6分煮る。

  2. 白菜のスープ煮の作り方6
    白菜のスープ煮の作り方6
    2

    白菜を加えて更に2～3分煮て春雨を加え、ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。

  3. 白菜のスープ煮の作り方7
    3

    器に注ぎ分け、香菜をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・スープに白菜のやさしい甘みがでています。エスニック風で、ピリ辛の肉団子と一緒に。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜のスープ煮

      子供が食べるので豆板醤無しで作りました。寒い季節に嬉しいボリューム満点のスープですね。白菜たっぷりがおすすめ！

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