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- 油揚げとナスのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。分量外の塩水につけ、アクを抜く。大葉は水洗いしてせん切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁を煮たて、ナスと油揚げを入れて中火で煮る。
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2(1)のナスが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。ひと煮たちする前に火を止める。
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3(2)を器に注ぎ、大葉をのせる。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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