愛あるセレクトをしたいママのみかた

ワカメとお芋のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

麩

12個

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/10/25
更新日：
2017/02/01

下準備

  • 塩ワカメはサッと塩を洗い流し、水の中でもむように洗う。塩をしっかり洗い流し、水気を絞ってザク切りにする。

  • ワカメとお芋のみそ汁の下準備2

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、端を切り落とす。縦半分に切って1cmの厚みに切り、水に放つ。

  • 麩は水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、水気を切ったサツマイモを入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、サツマイモに少し透明感が出てくれば、麩を加える。

  2. ワカメとお芋のみそ汁の作り方5
    2

    サツマイモに竹串を刺し、スッと通れば、みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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