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ふんわりカニ玉

カニ風味カマボコを使って作るカニ玉。キクラゲを加えると食感がよく、本格的な味わいに！

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個
  

酒

大さじ1/2
  

塩

少々

サラダ油

大さじ3

<甘酢あん>

  

水

100ml
  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1～1.5

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/09/14
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ふんわりカニ玉の下準備1

    カニ風味カマボコは長さを半分に切ってほぐし、酒をからめる。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落として細切りにする。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水にる。粗熱が取れたら水に取り、水気をきって幅5mmに切る。

作り方

  1. ふんわりカニ玉の作り方5
    1

    ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火で熱し、よく混ぜながらトロミをつける。

  2. ふんわりカニ玉の作り方6
    2

    ボウルなどに1人分ずつ、卵2個を溶きほぐし、カニ風味カマボコ、キクラゲ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。

  3. ふんわりカニ玉の作り方7
    3

    小さめのフライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜる。半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

  4. ふんわりカニ玉の作り方8
    4

    ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。残りも同様に作って＜甘酢あん＞をかけ、サヤインゲンを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふんわりカニ玉

      あと一品ほしくて作りました。具はうちにあったもので適当に作りましたが、甘酢あんがおいしかったです。

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