そばボロネーゼ
4回
おいしい
ミートソースをなんとおそばに！これが意外に合うのです。オクラが程よい粘りをプラスしてくれて、食べやすい。これ実はセロリやニンジンも入っているんだけど、気付かないくらい美味
材料 （
2
人分
）
そば2玉
<ミートソース>
牛ひき肉150g
玉ネギ1/2個
ニンジン1/2本
セロリ1/4本
オクラ4本
<調味料>
トマト1個
ケチャップ大3
ウスターソース大1
しょうゆ大1
チリソース小1/2
ブランデー大1
サラダ油大1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1そばをゆで、水で冷やす。ゆでそば玉は、煮立った熱湯に入れ、再び煮立てばザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。生打ち、乾麺は指定時間どおりにゆで、ザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。
-
2玉ネギはみじん切りに、ニンジンは皮をむいてみじん切りに、セロリは筋をひいてみじん切りに、オクラはサッと水洗いし水気を拭き取り薄切りにする。＜調味料＞は混ぜ合わせる。
-
3フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、セロリを弱めの中火でしんなりするまで炒め合わせる。水分がなくなれば、牛ひき肉を加えて炒め合わせる。
-
4
全体にしんなりすればブランデーを加え、アルコールを飛ばしてから＜調味料＞を加え、炒め煮にして、水分が少なくなりぽってりしてくれば、オクラを加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にそばを盛ってかける。
このレシピのポイント・コツ
|
・野菜は細かいみじん切りに、ここがポイント、がんばって！
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