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ココナッツバナナパンケーキ

ココナッツオイルでふんわり、バナナでしっとりとした生地に焼き上がる卵なしのパンケーキ。

材料  （ 2 人分 ）

<バナナ生地>

  

バナナ

(完熟)100g
  

豆乳

120ml

<粉類>

  

薄力粉

120g
  

砂糖

20g

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2014/10/15
更新日：
2014/10/01

作り方

  1. ココナッツバナナパンケーキの作り方1
    1

    バナナはフォークでつぶし、ボウルに＜バナナ生地＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. ココナッツバナナパンケーキの作り方2
    2

    (1)に＜粉類＞の材料を振るい入れ、スプーンでざっくり混ぜ合わせる。

  3. ココナッツバナナパンケーキの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を薄く熱して、(2)を適量流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。

  4. ココナッツバナナパンケーキの作り方4
    4

    器に盛り、メープルシロップをかけ、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・粉類を加えたら、混ぜ過ぎないのがポイントです。ダマが残っている位で大丈夫です。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ココナッツバナナパンケーキ

      バナナを練り込むので、甘味が強くておやつにぴったりのパンケーキになりました！ココナッツオイルの香りも良いと思います！また作りたいと思います！

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