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鶏肉の和風ピカタ

鶏肉を青のりが入った卵液に漬けて焼くと、香ばしく彩りもキレイです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々
  

小麦粉

適量

<卵液>

  

卵

1個
  

白ゴマ

大さじ1
  

青のり

小さじ1

サラダ菜

4～6枚

シシトウ

4～6本

ポン酢しょうゆ

大さじ2～3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏むね肉は幅5mmの削ぎ切りにし、塩を振って小麦粉を薄くつける。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉の和風ピカタの下準備3

    シシトウは軸を切り揃え、焼いた時はじけないように切り込みを入れる。

作り方

  1. 鶏肉の和風ピカタの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に＜卵液＞をまんべんなくつけて並べ入れる。両面に焼き色がついたらフライパンに蓋をし、中に火が通るまで焼く。途中あいている所にシシトウを入れ、軽く焼く。

  2. 鶏肉の和風ピカタの作り方5
    2

    サラダ菜をしいた器に(1)を盛り、ポン酢しょうゆを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 鶏肉の和風ピカタ

      ピーマンで代用です。和風のピカタは盲点でしたね(^^)青海苔とゴマが、いい風味をだしてくれました。むね肉が柔らかく、しっとりと美味しく頂けました！

    • 鶏肉の和風ピカタ

      青海苔とゴマの香りが良く、ポン酢でさっぱり☆和風のピカタは初めてでしたが、胸肉も柔らかく仕上がっていて、とても美味しかったです☆

    • 鶏肉の和風ピカタ

      鶏胸肉で作りましたが、パサパサした感じはなく柔らかくて美味しかったです。ゴマと青のりのおかげで、簡単なのに少し凝ってる料理に見えました♪

    他2件

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