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トマトカップのパン粉焼き

難しそうに見えますが、実は簡単！　見た目がかわいいのでぜひおもてなしにも。

材料  （ 2 人分 ）

トマト

(中)2個

オリーブ油

小さじ2

<合わせパン粉>

  

パン粉

大さじ2～3
  

アンチョビ

2～3枚
  

オリーブ油

大さじ1
  

ドライパセリ

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/20

下準備

  • トマトカップのパン粉焼きの下準備1

    トマトは水洗いし、ヘタ側から2cm位の所を横に切る。スプーンで中を押さえて水分を出し、少しかさを減らす。トマトの安定が悪い場合は、底を少し切って座りをよくする。

  • ＜合わせパン粉＞を作る。アンチョビを細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. トマトカップのパン粉焼きの作り方3
    1

    耐熱容器にトマトを入れて＜合わせパン粉＞をのせ、オリーブ油をかける。トースターに入れて、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。器に盛り、切り落としたヘタの部分を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではオーブントースターを使用しています。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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