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伊達巻き

やっぱり手作りの伊達巻きはふんわり美味しい。市販のものよりも、甘さが抑えられるし、自然な優しさが伝わってきそう。

特集
調理時間
カロリー
247 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 4 人分 ）

ハンペン

(または白身魚すり身)小1枚

卵

8個

<調味料>

  

みりん

大1
  

砂糖

大5
  

塩

小1/2
  

サラダ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/11/17
更新日：
2015/01/15

下準備

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. 伊達巻きの作り方2
    1

    フードプロセッサー又はミキサーに卵、ひと口大に切ったハンペン、＜調味料＞を入れトロントロンになるまで撹拌し網を通す。

  2. 伊達巻きの作り方3
    2

    オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1を流し入れオーブンに入れ、180℃に予熱したオーブンで15～20分表面に焼き色がつくまで焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。

  3. 伊達巻きの作り方4
    3

    オーブンシートをはがし、巻きすにのせ、横方向に何本か浅く切り目を入れて、しっかりと巻き、巻きすの上から輪ゴムをかけ、そのまま冷ます。お好みの厚さに切り分けて盛る。

このレシピのポイント・コツ

・今回使ったのはLサイズ8個。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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