ココアカスタードアイス

作り方

1. 
   1

   耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。ココアパウダーと混ぜ合わせたコーンスターチ、牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで3分加熱し、泡立て器でしっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   1が熱い間にバターを加えて混ぜ、生クリーム、ラム酒を加えてさらによく混ぜ合わせる。バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、絞り袋に入れる。

3. 
   3

   ビスケットの上に2を絞り出し、その上にもう一枚サンドしてはさみ、冷凍庫で冷やし固める。