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ココアとコーヒーのレアチーズケーキ

コーヒーの苦みが効いた、ちょっぴり大人味のチーズケーキ。冷凍庫で冷やし固めてもおいしいですよ。

材料  （ 直径18cm型 底が抜けるタイプ 1 台分 ）

卵黄

1個分

牛乳

100ml

コーヒー

(インスタント)大さじ1
  

水

50ml
  

グラニュー糖

大さじ1

ココアクッキー

(市販品)130g
  

バター

80g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/12/28
更新日：
2015/10/05

下準備

  • クリームチーズとサワークリームは合わせて常温で柔らかくしておく。

  • 水に粉ゼラチンを振り入れておく。

  • 人肌程度に温めた牛乳にココアパウダーとインスタントコーヒーを入れて溶かす。

  • ココアとコーヒーのレアチーズケーキの下準備4

    抗菌の袋にココアクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくする。ボウルに移し替えて溶かしたバターを加え混ぜ、ラップをしいた型に手で押さえるようにして敷き、冷蔵庫で冷やし固める。

作り方

  1. ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方5
    1

    鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ココアパウダーを入れた牛乳を網でこしながら少しずつ加える。

  2. ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方6
    2

    1を弱火にかけて混ぜ合わせ、トロミがついたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら冷水にあてて混ぜながら冷ます。

  3. ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方7
    3

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにする。

  4. ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方8
    ココアとコーヒーのレアチーズケーキの作り方8
    4

    混ぜ合わせたクリームチーズに2と3を混ぜ合わせて型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったらココアパウダーを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ココアとコーヒーのレアチーズケーキ

      残っていたレーズンも追加して作りました。濃厚でちょっとほろ苦い、コーヒーによく合うチーズケーキでした。

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