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かつお節と昆布の佃煮

うどんだしを引いた後のかつお節と昆布で、常備菜にもなる一品を。

材料  （ 2 人分 ）

かつお節

(だしを取った後のもの)適量

昆布

(だしを取った後のもの)適量

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/11/07
更新日：
2016/11/03

下準備

  • かつお節と昆布の佃煮の下準備1

    かつお節はしっかり絞り、みじん切りにする。昆布は細いせん切りにする。

作り方

  1. かつお節と昆布の佃煮の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、かつお節をほぐしながら炒める。

  2. かつお節と昆布の佃煮の作り方3
    2

    (1)の水分がなくなったら、昆布とチリメンジャコ、＜調味料＞の材料を加え、炒めながら煮る。

  3. かつお節と昆布の佃煮の作り方4
    3

    (2)の水分がなくなったら、白ゴマを振り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・昆布10cm角、かつお節10gで出汁を取った後のものを使っています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • かつお節と昆布の佃煮

      出汁をとった後勿体無いなと思いながらも捨てていた昆布と鰹節がごはんのお供に！チリメンジャコはなかったので入れてませんが美味くできました。意外に子供もいっぱい白米に乗せて食べてました。

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