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鶏肉の揚げ煮おろしのせ

材料  （ 4 人分 ）

<鶏もも肉の下味>

  

酒

大1
  

塩

小1/2
  

しょうゆ

小2

マイタケ

1パック

大根おろし

2～3カップ

揚げ油

適量

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/10/29
更新日：
2017/04/20

下準備

  • 鶏肉の揚げ煮おろしのせの下準備1

    鶏もも肉は一口大に切り、＜鶏もも肉の下味＞をからめて10分置く。

  • マイタケは4～8つに分ける。

  • ブロッコリーは小房に分け、サッと水洗いして水気を拭き取る。

  • 鶏肉の揚げ煮おろしのせの下準備4

    大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • カボスは4つに切る。

作り方

  1. 鶏肉の揚げ煮おろしのせの作り方6
    1

    鶏肉の汁気を軽く押さえ、片栗粉をまぶす。170℃位の油に入れ、サクッとキツネ色に揚げて油きりをする。

  2. 鶏肉の揚げ煮おろしのせの作り方7
    2

    マイタケ、ブロッコリーはサッと素揚げにし、油をきる。

  3. 鶏肉の揚げ煮おろしのせの作り方8
    3

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、中火にかけて煮立てば揚げた鶏肉、マイタケ、ブロッコリーを加え、2～3分煮る。

  4. 鶏肉の揚げ煮おろしのせの作り方9
    4

    器に盛り、大根おろしをのせ、3のだしをかけ、カボスを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏肉の揚げ煮おろしのせ

      大根おろしたっぷりかけて、私はその上に大葉をのせました。サッパリしていて、いくつでも食べられちゃいますね!出汁がお肉に染みて、とても美味しかったです。

    • 鶏肉の揚げ煮おろしのせ

      大根おろしでさっぱりと食べれるのが良かったですよ。唐揚げを沢山作ったときのアレンジにもなるレシピでレパートリーが増えて嬉しいです。

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