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大根の明太子炒め

材料  （ 4 人分 ）

酒

大1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/10/29
更新日：
2017/04/20

下準備

  • 大根は皮をむき、縦細切りにする。

  • 大根の明太子炒めの下準備2

    明太子は切り込みを入れ、中身をしごきだす。

作り方

  1. 大根の明太子炒めの作り方3
    1

    フライパンに大根を入れて強火にかけ、水分を飛ばしながら炒め、しんなりすればサラダ油を加えて炒める。

    大根はまず空いりして水分を飛ばします。サラダ油はその後に加えて下さい。油の膜が水分の蒸発を防いでしまうからです。

  2. 大根の明太子炒めの作り方4
    2

    全体に油がまわれば、明太子、酒、しょうゆを加え、全体にからまれば刻みネギを加える。器に盛り付け、白ゴマを振り掛ける。

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