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豆腐のアンチョビ炒め

豆腐が1丁入ったボリューム満点な一品。玉ネギはシャキシャキ食感が残る位に炒めるのがポイントです。アンチョビが隠し味になっています。

材料  （ 2～ 3 人分 ）

玉ネギ

1/2個

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2007/02/19
更新日：
2014/07/11

作り方

  1. 豆腐のアンチョビ炒めの作り方1
    1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジに1分位かけて水切りをする。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 豆腐のアンチョビ炒めの作り方2
    2

    ニンニクはみじん切りにし、玉ネギは薄切り、エリンギは長さを2等分にしてさらに厚みを2等分にして、5mm位の薄切りにする。

  3. 豆腐のアンチョビ炒めの作り方3
    3

    アンチョビは細かくたたいておく。ベーコンは幅3cmに切る。

  4. 豆腐のアンチョビ炒めの作り方4
    4

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、玉ネギ、エリンギを加えて炒め合わせる。

  5. 豆腐のアンチョビ炒めの作り方5
    5

    絹ごし豆腐を大きく手でくずしながら加え、強火にしてサッと炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐のアンチョビ炒め

      アンチョビは常備していますが、豆腐に使うとは！ニンニクとアンチョビが豆腐によく合いました♪ブラックペッパーを効かせて、お酒のおつまみにしました。

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