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アンチョビは常備していますが、豆腐に使うとは！ニンニクとアンチョビが豆腐によく合いました♪ブラックペッパーを効かせて、お酒のおつまみにしました。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
豆腐のアンチョビ炒め
豆腐が1丁入ったボリューム満点な一品。玉ネギはシャキシャキ食感が残る位に炒めるのがポイントです。アンチョビが隠し味になっています。
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作り方
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1絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジに1分位かけて水切りをする。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
ニンニクはみじん切りにし、玉ネギは薄切り、エリンギは長さを2等分にしてさらに厚みを2等分にして、5mm位の薄切りにする。
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3
アンチョビは細かくたたいておく。ベーコンは幅3cmに切る。
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4
フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、玉ネギ、エリンギを加えて炒め合わせる。
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5
絹ごし豆腐を大きく手でくずしながら加え、強火にしてサッと炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。
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recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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