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太鼓判 10+ おいしい！

ナスとオクラのサラダ

揚げ物の副菜は、梅しそドレッシングのサラダでサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<梅しそドレッシング>

  

梅干し

(小)1個
  

だし汁

小さじ1  作り方 >>
  

白ゴマ

小さじ1
  

大葉

(せん切り)2枚分

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/12

下準備

  • ナスは皮をむいてガクを落とし、5mmの輪切りにして水にさらす。オクラは分量外の塩で板ずりする。

  • ナスとオクラのサラダの下準備2

    梅干しは種を除き、実をたたいてペースト状にする。

作り方

  1. ナスとオクラのサラダの作り方3
    1

    ナスは水をきり耐熱容器に並べて、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。竹串が通ったら、ザルに上げる。粗熱が取れたら軽く絞り、薄口しょうゆをかけて、再び絞る。

  2. ナスとオクラのサラダの作り方4
    2

    オクラは耐熱容器に並べて、ラップをして電子レンジで1分加熱する。水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、ガクを切り落として5mmの輪切りにする。

  3. ナスとオクラのサラダの作り方5
    3

    ＜梅しそドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて、(1)、(2)を加えて和える。器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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