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切干し大根のハリハリ
1回
おいしい
下準備
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切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。
-
刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き2～3つに割る。
-
＜甘酢ダレ＞を混ぜ合わせる。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1
＜甘酢だれ＞のボウルに切干し大根、裂きスルメ、ショウガ、赤唐辛子を加え、全体に合わせ、20分以上漬け込む。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば、１週間位OK。常備菜に便利ですよ。刻み昆布を混ぜ合わせても美味しいです。 |
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