炒めご飯フィレ肉で
柔らかいフィレ肉とご飯の基本は甘辛い味付け。リンゴの爽やかさとカシューナッツで香ばしさをプラス
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下準備
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牛ヒレ肉は1cm角に切る。
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ボウルに炊きたてご飯を入れ、＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせる。
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キュウリは縦縞めに皮をむき、斜め薄切りにする。
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リンゴは皮ごときれいに洗い、芯を切り落とし薄切りにして塩少々を入れた水に放ち、水気をきる。
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ショウガはせん切りにする。
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カシューナッツはフライパンで香ばしく炒って粗く刻む。
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プチトマトは水洗いし、水気をきって縦半分に切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を炒める。砂糖、ナンプラーを加え味付けし、いったん取り出す。
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2
1のフライパンに＜調味料＞をあわせたご飯を入れ、サッと炒める。
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3
お茶碗に1の肉の半量を入れ、2のご飯の半量を押さえ付けながら入れ、お皿に返す。
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4
3の周りにキュウリ、プチトマト、ミントの葉を添え、リンゴをご飯の周りに立て掛ける様に飾り、ご飯の上にショウガ、刻み香菜、カシューナッツをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・この料理は赤みの牛肉が合うそうです。そこで今回はフィレ肉！
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