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タルタルマグロとレモンソーダ

レモンの皮を器に見立てて。　残ったレモン汁もソーダに入れて無駄なく活用！

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩コショウ

少々

炭酸水

(加糖)800ml

氷

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/06/21
更新日：
2014/10/10

下準備

  • タルタルマグロとレモンソーダの下準備1

    マグロは1cm角に切り、＜下味＞の材料に10分漬ける。

  • レモンは縦半分に切り、中身をくり抜く。中身は搾り出し、アボカド用に小さじ2置いておく。残りは炭酸水と混ぜ合わせる。

  • アボカドは果肉をスプーン等で取り出して1cm角に切る。取り置いたレモン汁をからめ、塩コショウを振る。

  • ベーコンは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。

作り方

  1. タルタルマグロとレモンソーダの作り方5
    1

    フライパンを熱してベーコンを入れ、弱火でじっくりカリカリになるまで焼く。焼けたらペーパーにのせて脂をしっかり拭き取る。

  2. タルタルマグロとレモンソーダの作り方6
    2

    レモンの皮の器にアボカド、汁気をきったマグロ、ベーコンを盛り、粗びき黒コショウを振る。グラスに氷とミントの葉を入れ、レモン汁が入った炭酸水を注ぐ。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

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