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網焼きシイタケ

網でじっくり焼いたシイタケは甘みが増します。歯ごたえの良い軸も一緒に。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)4～6個

セロリ

1/8本

もろみ

大さじ2

<タレ>

  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2013/05/13
更新日：
2013/05/08

下準備

  • シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し、笠の表面に放射状に浅く切り込みを入れる。

  • 網焼きシイタケの下準備2

    セロリは筋を引き、斜め乱切りにして冷水に放つ。

  • キュウリは端を切り落とし、斜め乱切りにしてセロリと合わせる。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 網焼きシイタケの作り方5
    1

    焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、＜タレ＞をつけて再び両面サッと焼く。大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

  2. 網焼きシイタケの作り方6
    2

    器にシイタケ、水気をきったセロリ、キュウリを盛り合わせ、もろみを添える。

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