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下準備
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油揚げは焼き網で両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。
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ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを3等分に切る。
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大根おろしはザルに上げ汁気を軽くきる。 ＜合わせじょうゆ＞の材料を混ぜ、大根おろしと合わせる。
作り方
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1刻みネギ、ミョウガ、貝われ菜を混ぜ合わせる。焼き油揚げに大根おろしと合わせた薬味をのせる。
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