ゴーフル・フーレ

作り方

1. 
   1

   ＜ゴーフル生地＞を作る。卵黄、塩、グラニュー糖 10g、バニラオイルを混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)に薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、さらにダマができないように牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   卵白にグラニュー糖5gを加えてハンドミキサーで 泡立て、しっかりしたメレンゲを作り、(2)に加えてゴムベラでサックリ混ぜる。

4. 
   4

   無塩バターを湯煎で溶かし、(3)に加える。※底に沈みやすいので、ゴムベラで受けて表面に浮かべるように加えると混ぜやすいです。

5. 
   5

   ワッフルメーカーに分量外のバターをぬり、生地を流し入れて焼く。

6. 
   6

   ＜クレーム・シャンティ＞を作る。生クリームにグラニュー糖15g、バニラエッセンスを加えて泡立てる。器に＜飾り用＞と共に盛る。