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カレー風味のポテトサラダ

作り置きカレーペーストを使っていつものポテトサラダをカレー風味に！マイルドな味わいのポテトサラダの完成です。カレーペーストに玉ネギが入っているのでより手軽に作れます。

材料  （ 2 人分 ）

ハム

1枚

マヨネーズ

大さじ3

砂糖

小さじ1

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/09/08
更新日：
2017/09/12

下準備

  • カレー風味のポテトサラダの下準備1

    欧風カレーベースを作る。

  • カレー風味のポテトサラダの下準備2

    キュウリは薄切りにし、分量外の塩少々でもんで水気を絞る。ハムは半分に切ってから細切りにする。

作り方

  1. カレー風味のポテトサラダの作り方3
    1

    鍋にジャガイモを皮ごとを入れてたっぷりの水を注ぎ、分量外の塩少々を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、竹串がすっと通るくらいまで20分ほどゆでる。

  2. カレー風味のポテトサラダの作り方4
    2

    ジャガイモは皮をむいてボウルに入れ、フォークまたはマッシャーで軽くつぶす。

  3. カレー風味のポテトサラダの作り方5
    3

    熱いうちに欧風カレーベース、砂糖を順に加えて混ぜ、ハムを加えて混ぜ合わせ、冷めるまでそのままおく。

    熱いところにマヨネーズを加えると分離するのでマヨネーズは冷めてから加える。

  4. カレー風味のポテトサラダの作り方6
    4

    冷めたらマヨネーズ、キュウリを加え、そのまま味をなじませる。器に盛り、パセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ジャガイモの大きさによってマヨネーズの量は調整してください。
・欧風カレーベースの作り方は材料欄のリンクを参照してください。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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