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カレー風味のポテトサラダ

作り置きカレーペーストを使っていつものポテトサラダをカレー風味に!マイルドな味わいのポテトサラダの完成です。カレーペーストに玉ネギが入っているのでより手軽に作れます。

連載
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ジャガイモ(中)3個
キュウリ1/2本
ハム1枚
マヨネーズ大さじ3
砂糖小さじ1
パセリ(みじん切り)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • 欧風カレーベースを作る。

  • キュウリは薄切りにし、分量外の塩少々でもんで水気を絞る。ハムは半分に切ってから細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモを皮ごとを入れてたっぷりの水を注ぎ、分量外の塩少々を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、竹串がすっと通るくらいまで20分ほどゆでる。

  2. 2

    ジャガイモは皮をむいてボウルに入れ、フォークまたはマッシャーで軽くつぶす。

  3. 3

    熱いうちに欧風カレーベース、砂糖を順に加えて混ぜ、ハムを加えて混ぜ合わせ、冷めるまでそのままおく。

    熱いところにマヨネーズを加えると分離するのでマヨネーズは冷めてから加える。

  4. 4

    冷めたらマヨネーズ、キュウリを加え、そのまま味をなじませる。器に盛り、パセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ジャガイモの大きさによってマヨネーズの量は調整してください。
・欧風カレーベースの作り方は材料欄のリンクを参照してください。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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