作り方
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1エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩、酒各少々を加えた湯でさっとゆで、色が変わったらザルにあげて水気をきる。ホタテは厚さを半分に切る。
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2バジルは細かくちぎる。
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3ボウルにエビ、ホタテ、バジルを入れて和え、オリーブ油を加えてさらに和える。
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4サラダ菜を洗って水分をペーパータオルなどで拭き取り、器に敷き、その上に3をのせる。レモン汁をかけ、塩コショウをする。
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