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太鼓判 10+ おいしい！

サンマのフライパン塩焼

材料  （ 4 人分 ）

サンマ

2～3尾
  

塩

適量

大根おろし

1カップ

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2006/10/26
更新日：
2013/07/08

下準備

  • サンマのフライパン塩焼の下準備1

    サンマは尾側から頭に向かって包丁で両面ぬめりをこそげ、頭と尾を切り落とし、長さを半分に切ってワタを出す。きれいに水洗いして水気を拭き取り、サンマの両面に切り込みを入れる。振り塩をして7～8分置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る。

    振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振り掛けることです。

作り方

  1. サンマのフライパン塩焼の作り方2
    1

    フライパンにオーブンシートを敷いて薄くサラダ油を敷き、サンマの盛り付ける側を下にして並べ中火にかける。

  2. サンマのフライパン塩焼の作り方3
    2

    香りが立ってきたら少し火を弱めて焼き色がつくまで焼き、ひっくり返してフライパンの蓋をして、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

  3. 3

    蓋を取って火を強め、パリッと焼き上げ器に盛る。大根おろしを添え、お好みでしょうゆを掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サンマのフライパン塩焼

      フライパンの上にオーブンシートを敷いているので洗うのが楽です。サラダ油を使っているのでサンマの皮がパリッとしていてすっごくおいしかったです。

    • サンマのフライパン塩焼

      魚焼き器で作るより、時短で外側カリっとなっておいしかったです。写真撮り忘れましたが、付け合わせの甘酢大根おろしも美味しかったです！

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