太鼓判 10+ おいしい！
サンマのフライパン塩焼
下準備1
サンマは尾側から頭に向かって包丁で両面ぬめりをこそげ、頭と尾を切り落とし、長さを半分に切ってワタを出す。きれいに水洗いして水気を拭き取り、サンマの両面に切り込みを入れる。振り塩をして7～8分置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る。
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