マンネリ防止に！鶏もも肉としめじのケチャップ煮 by杉本 亜希子さん

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油小さじ1.5を中火で熱し、鶏もも肉の両面にこんがりと焼き色をつけ、いったん取り出す。

2. 
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   (1)のフライパンにバターと残りのオリーブ油、ニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、プチトマト、トマトを加えてさらに炒め合わせる。

3. 
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   ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら(1)の鶏もも肉を戻し入れ、再び煮たったら弱火にする。フライパンに蓋をし、時々混ぜながら10～15分煮る。最後に塩コショウで味を調えて器に盛り分け、ドライパセリを散らす。