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失敗しない！基本のマカロニグラタン

鶏もも肉とマカロニのシンプルなグラタンです。ホワイトソースは粉っぽさがなくなるまでよく炒めるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

塩

小さじ1/3(鶏もも肉のg数の0.8%)

玉ネギ

1/2個

グリンピース

(生)大さじ4
  

サラダ油

少々

牛乳

350ml

小麦粉

大さじ3

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2018/04/02
更新日：
2023/08/16

下準備

  • 失敗しない！基本のマカロニグラタンの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をもみ込む。玉ネギは縦薄切りにする。マカロニは表示の時間通りにゆでてザルに上げ、くっつかないようにサラダ油をからめる。

作り方

  1. 失敗しない！基本のマカロニグラタンの作り方2
    1

    フライパンに玉ネギ、バターを入れて中火で炒め、しんなりしてきたら鶏もも肉を加え、表面の色が白っぽくなるまで炒め合わせる。

  2. 失敗しない！基本のマカロニグラタンの作り方3
    2

    火を止めて小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、再び火にかけて炒める。牛乳を2～3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

    粉っぽさをなくすために、しっかり炒めてください。

  3. 失敗しない！基本のマカロニグラタンの作り方4
    3

    トロミがついたらグリンピースとマカロニを加え、塩で味を調えて耐熱容器に移し、ピザ用チーズをのせてトースターで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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