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失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタン

米粉で作るホワイトソースのレシピを紹介します。いつものバターと小麦粉から作るホワイトソースを今回は米粉で！あっさり味なので塩コショウでお好みの味に。

材料  （ 作りやすい量 ）

<米粉ホワイトソース>

  

牛乳

500ml
  

米粉

1/2カップ
  

塩コショウ

適量

玉ネギ

1/2個

塩

20g

白ワイン

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2009/06/18
更新日：
2022/07/19

下準備

  • 失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタンの下準備1

    ＜米粉ホワイトソース＞を作る。鍋に米粉を入れて牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせておく。顆粒チキンスープの素、塩コショウを加えて弱火にかけ、少しトロミがつくまで混ぜながら加熱する。ダマになりやすいので、絶えず混ぜて下さい。

  • 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウをからめる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • 耐熱容器にバター20gのうち少量を薄くぬっておく。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. 失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタンの作り方7
    1

    ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆで、ゆで上がる30秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げる。

  2. 失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタンの作り方8
    2

    フライパンに残りのバターを中火で熱し、玉ネギ、シメジを炒めて玉ネギがしんなりしたら、鶏もも肉を加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

  3. 失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタンの作り方9
    3

    2のフライパンに1、＜米粉ホワイトソース＞を加え、弱火にして全体に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  4. 失敗しない！米粉のホワイトソースで簡単グラタンの作り方10
    4

    耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズをのせる。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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