クアトロフォルマッジ

種類の異なる4種類のチーズを贅沢に使い、一度に様々な味を味わえるピザです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

<生地>

  

強力粉

100g
  

薄力粉

70g
  

塩

小さじ1/2
  

オリーブ油

大さじ1
  

水

100ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / ピザ・サンドイッチ
種別：
主食
公開日：
2016/03/14
更新日：
2016/03/12

下準備

  • オーブンは250～300℃に予熱する。

  • ゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズ、タレッジオチーズは粗く刻む。

  • クアトロフォルマッジの下準備3

    パルミジャーノチーズはすりおろす。

  • 水を人肌程度に温める。

作り方

  1. クアトロフォルマッジの作り方5
    1

    ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、インスタントドライイーストを真ん中におく。塩を端におき、温めた水とオリーブ油をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. クアトロフォルマッジの作り方6
    2

    ひとまとまりになったら、手で表面がなめらかになるまでこねる。生地を半分に分けそれぞれを丸めなおし、直径20～22cmの円に伸ばす。

  3. クアトロフォルマッジの作り方7
    3

    分量外のオリーブ油を生地全体にぬり、チーズ4種類を半分に分けそれぞれにのせて予熱しておいたオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、ハチミツをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    • クアトロフォルマッジ

      ピザ生地を作るのが難しかったですね、何度か作らないとコツがつかめないなと思いました。焼いたら少し固めの生地になってしまいましたがチーズがたっぷりで美味しかったです。

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