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菊菜のナムル

ゴマ油が全体の味をひとつにまとめてくれます。菊菜のほろ苦さとしらす干しの塩気が絶妙なバランス。

材料  （ 2 人分 ）

シラス干し

大さじ2～3

<調味料>

  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

ゴマ油

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/11/05
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 1

    ボウルに＜調味料＞の材料を合わせる。

  2. 菊菜のナムルの作り方2
    2

    春菊は水洗いし、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ3cmに切る。

  3. 菊菜のナムルの作り方3
    3

    1のボウルに春菊、しらす干しを加えて和える。最後にすり白ゴマを加えて合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/rie nitta

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 菊菜のナムル

      ナムルのようなゴマ和えのような、両方楽しめる1品かも。砂糖を入れるのでコクがあります。春菊としらす干しの組み合わせもマッチして美味しかったです🎵

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