ふわふわホットたまごセーキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 
   2

   牛乳を加えて混ぜ合わせ、鍋に入れてトロッとするまで弱火にかける。火を止めてアマレットを加え、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   きれいなボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て始める。まだゆるい状態で粉糖の1/3量を加え少しトロ～ッとするまで泡立てる。

4. 
   4

   残りの粉糖を2回位に分けて加えながら、しっかり泡立てる。混ぜた時にしっかり跡が残るくらいまで泡立てる。

5. 
   5

   ＜ゆでる用＞の塩とレモン汁を入れたたっぷりの湯に5のメレンゲをスプーンで大きめのひとくち大に落とし、2～3分ほどゆでて水気をきる。

6. 
   6

   2を温め直してカップに注ぎ、6のメレンゲをのせ、ココナッツロングを散らす。