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刻み漬け物入りご飯

昆布を入れて炊いたご飯に、水菜の漬け物を混ぜた一品。お好みの漬け物でも代用OK。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

昆布

(5cm角)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1

水菜のお漬け物

(刻み)大さじ4～5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/04/11
更新日：
2013/12/13

下準備

  • 刻み漬け物入りご飯の下準備1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

作り方

  1. 刻み漬け物入りご飯の作り方2
    1

    炊飯器に洗ったお米、昆布、＜調味料＞を加え、分量外の水を通常に炊く時の量線まで加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  2. 刻み漬け物入りご飯の作り方3
    2

    炊き上がったら昆布を取り出し、10分そのまま蒸らす。水菜のお漬け物を加えて全体に軽く混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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