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豚のスペアリブ・ブルーベリーソース
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 1036 Kcal
ちょっとオシャレにブルーベリージャムで簡単ソース。
材料
（
2
人分
）
豚骨付きバラ肉
400～500g塩コショウ
強めオリーブ油
大さじ2<ソース>
赤ワイン
大さじ3ブルーベリージャム
大さじ3ジャガイモ
(小)3個ニンジン
(細め)2本塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ2～3ハーブ
1枝
下準備
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ビニール袋に塩コショウを少し多めに入れ、スペアリブを加え袋ごともみ、10分くらいおく。途中何回かもみ込んでください。オーブンを200℃に予熱する。
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ジャガイモとニンジンはタワシで皮ごとこすりながら水洗いする。ジャガイモは半分に、ニンジンは斜め半分に切る。
ニンジンはラップをし、電子レンジで2～3分加熱しておくと柔らかくなり食べやすいです。
作り方
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1オーブンの天板に、4辺を1～2cmの高さに立ち上げたアルミホイル(バット状)を置き、スペアリブ、野菜、ハーブを一緒にのせる。野菜にオリーブ油をかけ、20～25分焼く。
野菜は竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。
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2小鍋に＜ソース＞の材料と(1)から出た分量外の肉汁を大さじ1入れ、塩コショウをして少し煮詰める。
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3器に(1)を盛り合わせ、(2)のソースをかける。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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