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太鼓判 10+ おいしい!

シジミのお吸い物

肝臓に良いシジミのお吸い物。シジミの塩分によって、塩の量を調節して下さい。

献立
調理時間
カロリー
17 Kcal
材料  ( 2 人分

シジミ

(小)120~150g
  

少々

400ml

大さじ1

小さじ1/2

ネギ

(刻み)小さじ2

粉山椒

少々

下準備

  • シジミは塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋にシジミ、水、酒を入れて強火にかけ、貝の口が開いたらアクを取る。

  2. 2

    火を止めてしょうゆ、塩で味を調え、器に注ぐ。刻みネギを散らし、粉山椒を振る。

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