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シジミのお吸い物

肝臓に良いシジミのお吸い物。シジミの塩分によって、塩の量を調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

シジミ

(小)120～150g
  

塩

少々

水

400ml

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

ネギ

(刻み)小さじ2

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/08/29
更新日：
2011/08/24

下準備

  • シジミのお吸い物の下準備1

    シジミは塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. シジミのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にシジミ、水、酒を入れて強火にかけ、貝の口が開いたらアクを取る。

  2. シジミのお吸い物の作り方3
    2

    火を止めてしょうゆ、塩で味を調え、器に注ぐ。刻みネギを散らし、粉山椒を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • シジミのお吸い物

      しじみは肝臓によいと聞くので、たまに使うようにしますが、味噌汁にすることが多く、お吸いものはこちらを見て作りました。お酒を入れてアクを丁寧にとるとおいしくできました。

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