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エノキのカリカリ揚げ

カリカリに揚げて食感をお楽しみください。青のりの代わりにゆかりでもOKです。

かんたん
調理時間
カロリー
161 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

青のり

小さじ1/2

天ぷら粉

1/2カップ
  

冷水

100ml

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。揚げ油を170℃に予熱し始める。

  2. 2

    ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、サックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

    お好みで紅ショウガを加えても美味しいです。

  3. 3

    エノキを(2)に通して1/6量ずつ揚げ油に入れ、両面をカリッと揚げる。器に盛り、青のりをかけて、ウスターソースを添える。

    平たく成形することで少ない揚げ油でOKです。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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