やみつき！えのきのカリカリ揚げ 無限に食べられる by森岡 恵さん

作り方

1. 
   1

   エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2. 
   2

   ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、サックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

   お好みで紅ショウガを加えても美味しいです。

3. 
   3

   エノキを(2)に通して1/6量ずつ揚げ油に入れ、両面をカリッと揚げる。器に盛り、青のりをかけて、ウスターソースを添える。

   平たく成形することで少ない揚げ油でOKです。